7月になろうというのに先月の話で恐縮ですが、山形に遊びに行って、朝市で大量の筍を購入して来ました。

その晩クラブで会った人たちに大盤振る舞いしましたが、みなさんどうやって食べましたか？
ウチは筍ご飯やパスタ（アルケッチャーノのオリジナルパスタが合う！）や粕汁で楽しみました。

それで、余った酒粕で酵母を作ってみたわけです。自家製酵母ではブドウに続きメジャー級だけど、一度もやったことありませんでした。初回分は独特の酒粕臭さがあったのですが、苦手な人も多いかな。というのも、私自身が酒粕も奈良漬けもあんまり好きじゃないんです。
何度か掛け継いで匂いも抜け、安定して来たのですが、まだヨシと思える着地点に至っていません。
デリバリーお待たせしてすみません…。

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