左が相方、パスタ作ってますねー。アフロがちゃんと表現されております。
右が私。目がどっかいっちゃってますが、じょうずに描いてもらえました。なんか若返った〜ｗ

epok君の息子作。

毎週オーダーをさばいておりますが、同じような写真ばかりもなぁと思ってパン以外のエントリーを続けました。次からはまたパン続きますよ〜。

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boulangerie ゴマは、手捏ね＆天然酵母、自家製酵母使用で、粉ももちろんこだわりのセレクト、素直に「おいしい」と喜んでもらえるパンをつくろうと、日々捏ねに励んでおります。

ゴマプロフィール

• クチコミ系パン屋
• AEAJ認定アロマテラピーアドバイザー
• webデザイナー

このサイトの構成

• Bread　：　天然酵母を使用したパンあれこれ
• Bread derivery　：　全てではないですが、主なパン便を紹介しています
• Dolce　：　たまーに作るデザート類
• Aroma therapy　：　アロマ関連の記事
• Craft & Gardening　：　趣味の工作や、庭いじりなど
• Tool　：　元々ここがメインで昔ブログをしていたので追って充実させます
• Order　：　ゴマパンのオーダー方法

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私がパンに使っている「塩」。
Pasta-manの幼なじみの方が、はるか五島列島にて一人で全て手作業（！！）で作っているという、五島の綺麗な海と太陽のミネラルをたっぷりと含んだ海塩です。

初めてこの塩を舐めた時から、愛用しています。
パン１本に対して、使う塩は小さじ約半分。粉以外の分量は正確には計りませんがｗ、親指の先より少ない量です。
フランスパン以外にも天然酵母パンには砂糖を使わない事も多いので、スパイス的な役割をしてくれるのはこの塩だけといっても過言ではありません。その期待に応えて、しっかりと良い働きをしてくれています。他の塩で作ったら私のパンは美味しくないかもしれない、それくらい惚れ込んでいます。

近いうちに私も五島に行って、手塩で作った自分のパンを食べてもらいたいと思っています。

詳しくはPasta-manのブログで詳しく書かれておりますので、お暇な方はご覧くださいｗ

注文もできます。

手塩　　　　　１００ｇ　　２００円／　２５０ｇ　　５００円／　　５００ｇ　　１０００円／　　１Kg　　１８００円
無選別・粗塩　　１Kg　　１２００円　　／　　５００ｇ　　６５０円　　
（結晶が粗く、木材のススなどのゴミが微量に混入するおそれがあります）
焼塩　　　５００ｇ　　１，５００円　　／　　焼塩・無選別　　５００ｇ　　１，０００円　
にがり粉末　　　１Kg　　　６００円　　　
にがり原液　　　５００ｃｃ　４００円　／　リユース(ﾘｻｲｸﾙ)ペットボトル　１㍑　４００円　　　　　　　　

小野敬
０９５９－５５－２７０７
kurashi_en@hotmail.com
http://www18.ocn.ne.jp/~kurashi/

photo : pasta-man

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