やっと落ち着いた酒粕酵母で３種類制作。夏は発酵が早くておちおち寝られませんw 翌朝に焼こうと思ったけど勢いがすごかったので結局、真夜中に焼き上がり。
フランスパン、なんとも素朴な仕上がりになりました。素人なのであまり専門的なことは書きたくないのですが、がんばって吸水率を上げまくったせいです。これ以上は扱い辛いので無理かなぁ〜。トーストした時にカリっと感に違いが出ます♪
他には、雑穀＆胡桃パン、フィグやらクランベリーやら、ドライフルーツのカンパーニュ。
東京友禅の作家さんに送ります。彼女の描いたうなぎの帯、お気に入りです♪
気に入ってもらえるといいなぁ。
連休は星のやさんへ行ってました。
時間をお金で買う大人になってしまったのが悔しいけど、本当に良いところでリフレッシュ♪
そんな星のやさんみたいな（それ以上だけど）素敵な家に住んでる親友が、一家で帰国中。その間に誕生日を迎えるので、張り切って焼きました！海外には贈れなかったから、いいタイミング☆
誕生日の朝に届く様に…と思ったのに、種が弱かったみたいで、１次発酵に３日も費やし、すっかり遅れてしまいました。とほほ。３日も放置したから大丈夫かな〜と思って焼いてみたら、すんごくきれいに上がりました。この他に雑穀ライ麦パンも一緒に。
向こうには美味しいパン屋さんもいっぱいあるだろうし、初めて食べてもらうので緊張だけど、きっと喜んでくれるはず！
お互いに、良い歳の仕方をしたいものです。
毎日の食事もロクに用意できない日々が続いておりますが、相方のお弁当とパンのオーダー分だけは！と頑張って焼けました。
バタバタしていたら、今年も栗粉を買いそびれました…。
お店ではないので生産農家の方に直接電話するのですが、多分もう無いだろうな〜。
というわけで、イタリア土産の栗粉で焼きました（手前）。
バターではなく、メイプルシロップか蜂蜜をかけて食べてみてください。
チーズとも合うんです。
友人の誕生日プレゼントも同じセットをあげたのですが、シナモンロールが前よりふんわりしてたらしいです。酵母の出来と気温の状態によって毎回食感が変わると思いますが、今回は低温長時間発酵（ほったらかし）に加え、酵母もかなり熟成（ギリギリ）してたのが良かったのかな。
連休プラスα連休にして信州で癒されて来ます。パン焼きはしばらくおやすみです。
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