すみません、すっかり滞ってますが、パンのデリバリーはぼちぼちやっております。

12月といえば！！
シュトーレンの第二陣を発酵中です〜♪二年も待っていただいた方から発送しています。
作る度にあっという間に貰い手が決まるのはありがたいですね。

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早速オーダーをいただいたので、焼きました！
雑穀カンパーニュ、グラハム粉入りのイギリスパン、バゲットの三種類です。
かなりの重量（1.5kg以上）になり、食べ応えはあったかと思います！！

・酵母は水と小麦粉のみの自家製です。

・塩は従来通り五島列島の手塩です。

・水は三重県宮川村の水に変えました。小麦粉もなるべく九州や外国産を取り寄せております。

・イギリスパンに使用するバターは大山（鳥取）、牛乳は木次（島根）、砂糖は沖縄産。

ただいまちょっとしたサンドイッチブームなので、中身を考えるのが楽しい日々です。

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引っ越しが無事に終わり、落ち着いてパン焼きをしています。冷蔵庫の電源を落とした日に発泡スチロールに入れ大事に持ってきた酵母瓶。何事もなく焼けてるのでほっとします。
いまオーダーは受け付けていませんが、焼けるぞ〜って日に手渡しできる方に再開していこうと思います〜。我が侭ですんません。

今回は、少量ずつの粉を全部消費しようと３種類。
ドライトマトのカンパーニュ
ドライフルーツ（レーズン・クランベリー・いちじく）と胡桃のマルチシリアルカンパーニュ
バゲット

端っこだけがさっそく食べられて行きましたw
さぁ、新しい粉買うぞ〜。

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