パン便7月
やっと落ち着いた酒粕酵母で３種類制作。夏は発酵が早くておちおち寝られませんw 翌朝に焼こうと思ったけど勢いがすごかったので結局、真夜中に焼き上がり。
フランスパン、なんとも素朴な仕上がりになりました。素人なのであまり専門的なことは書きたくないのですが、がんばって吸水率を上げまくったせいです。これ以上は扱い辛いので無理かなぁ〜。トーストした時にカリっと感に違いが出ます♪
他には、雑穀＆胡桃パン、フィグやらクランベリーやら、ドライフルーツのカンパーニュ。
東京友禅の作家さんに送ります。彼女の描いたうなぎの帯、お気に入りです♪
気に入ってもらえるといいなぁ。
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