鳴門金時パン
今年も徳島から大量の鳴門金時が届きました！！
早速これを使ってパンを焼いてみました。
レンジでふかしてから、無塩バターとメイプルシロップを少量加え、ペースト状に。卵黄や牛乳やなんだかんだと、そんなものはこの風味たっぷりな鳴門金時には必要ありません。
生地は、国産小麦、塩、菜種油、以上！のシンプルなもの。ふわっとさせたい時はオーガニックの菜種油を使用しています。
これにもかなり芋ペーストを練りこんでいるので砂糖を省きましたが、餡としてもくるくると入れてみました。
クラムはふわり、黒ゴマを振ったクラストはパリっと焼けます。素材が良いので、素朴な甘さが後を引く美味しさにビックリです～。
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