ウチ酵母
最近他にも熱中する趣味が見つかってしまい、おろそかになっていましたが…久しぶりに焼きました。
先日実家に帰った時にgetできた白カビサラミの為に、まずはバタール。
そして冷凍庫のサツマイモ甘露煮の処理のため、カンパーニュ。甘露煮といってもそこまで甘く煮ないので、練り込んじゃうとあんまり分からないのですが、サンドイッチ向きの、しなやかな生地になります。日が経っても固くなりにくいんです。
いきなり「サラミ食べたいから焼いて〜」と言われても、酵母を毎日リフレッシュするようなことはしていない（そこまでマメじゃない…）。
時間かかるかなと思いながら、とりあえず土曜に粉と水を混ぜておいたら、翌日の夜にはこの通り。酵母らしきものは本当に何も混ぜてなかったので、我ながら驚き。
ブドウとかハーブとか酒粕とかいろいろ流行ってますが、ウチの空気中酵母はすごいな〜。
(3) 
うおおお！
ぱっつんぱっつんに膨らんだパンがおいしそう・・・(*´д`*)
パンの趣味も続けてくださいねｗ
Author : romy | 2009年02月25日 17:42
もやしもんやね！！
すごいなぁ、空気中の菌たち～
Author : モー | 2009年02月25日 19:10
>romy
久しぶりに焼いた割には上出来だったわ♪
初期はかなり熱中してたけど、趣味というより日常になった感じかも。
>モー
そうそう、もやしもんw
そのうちパンの上に絵を描いてくれないかと…
Author : ゴマ | 2009年02月27日 22:42